即席つけもの 2010/03/19 (Fri)

ここのところ、毎晩帰りが遅い旦那さま。
なので、夕ごはんはひとりごはんとなってしまってます・・・。さみしい。

彼のお母さんは料理好きで、自分でお野菜を作ってるからか
その食材を使ったおいしい食べ方を教えてくれます。

それを参考に、あれこれとよくごはんのメニューにさせてもらってます。

これは、最近、教えてもらった大根のつけもの。

大根が大量にできたようで、よくつけものを分けてくれますが
この作り方は、お客さんから教えてもらったんだとか。

【即席つけものの作り方】












大根　　　　　  　　  3キロ
塩　　　　　　　　100グラム
酢　　　　　　　　100cc　（純米酢　Ａコープの酢がべスト）
砂糖　　　　　 　400グラム
トウガラシ　　　2・3本
昆布　　　　　　　適量


あとは、大根を3日間くらいつけておくと出来上がり。

ポイントは、お酢だそうで、Ａコープのがいいらしいけど
この辺にはお店がないので、近くのスーパーで純米酢を買いました。

トウガラシは、少し多めに入れました。ピリ辛の方が好きなもので

お茶漬けや、食欲がない時とかにいい感じ。私的には結構うまい！
3日目くらいから、味がしみておいしくなってました。

始めは、大根が全部つからなかったけど、重しとかのせてたら
ちょうどよいかんじで、漬かってました。つけものなんだな～って感心。

浅漬けとか好きなかたにはおススメです～